肉罐头(肉罐头保质期多久)

清蒸类肉罐头：

将原料经过初加工后不经烹调而直接装罐制成的罐头。最大限度地保持了原料特有的风味。如清蒸猪肉、原汁猪肉、白烧鸡、白烧鸭罐头等。

调味类肉罐头：

将原料处理后预煮、油炸或烹调之类的加工，或装罐后加入调味汁液制成的罐头；不同的调味方式产生不同的风味，如各种红烧肉类、红烧鱼类、五香酱鸭、五香风味鱼等五香类罐头和加注调味番茄汁的茄汁鱼类、茄汁黄豆猪肉、茄汁兔肉罐头等。

腌制类肉罐头：

将处理后的原料经食盐、亚硝酸钠、砂糖等按一定比例调合腌制后，再加工制成的罐头。如午餐肉、咸牛肉、猪肉火腿等罐头。

烟熏类肉罐头：

将处理后的原料经过腌制、烟熏后制成的罐头。如火腿肉和烟熏肋肉罐头。

香肠类肉罐头：

将肉腌制后加香料斩拌，制成肉糜，直接加入肠衣，经烟熏、预煮制成的罐头。

内脏类肉罐头：

将猪、牛、羊的内脏及副产品，经处理调味或腌制加工制成的罐头。如猪舌、牛舌、猪肝酱、牛尾汤、卤猪杂等罐头。

准备材料：猪前腿肉500g，洋葱1-2个，香叶/月桂叶 10片左右，胡椒、盐、鸡精适量。

一、把猪前腿肉去皮，切成长宽4，5里面左右的大块，放入锅中。

二、把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀。（盐的用量没有刻意计算，大概就是每块肉全身都均匀分布）。

三、洋葱切成圈，用了一个半。想要口味重一点可以用两个。

四、和好的肉静置5分钟，将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶。撒上适量鸡精。

五、高压锅入半锅水，架上蒸格，将不锈钢盆放上面，盖上锅盖，大火蒸25分钟，再小火蒸一个小时。

六、等待时间到了后，把气放完，即可端出锅装入罐头内。