水晶月饼怎么做,水晶月饼怎么做视频

在接下来的时间里，我将尽力为大家解答关于水晶月饼怎么做的问题，希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于水晶月饼怎么做的话题，我们开始讲解吧。

1.水晶月饼的制作方法

2.水晶月饼怎么保存？水晶月饼能保存多久？

3.自制水晶月饼皮用的什么粉

4.水晶月饼做法

5.水晶饼跟冰皮月饼做法有什么区别

6.五仁水晶月饼的做法

水晶月饼的制作方法

原料

　白开水300克、白糖40克、琼脂、豆沙。

步骤

　1、白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。

　2、6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。

　3、把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。

　主料：淀粉100克、玉米淀粉30克。

　辅料：南瓜泥适量。

　调料：色拉油适量、盐1克、白砂糖15克、水适量。

步骤

　1、将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌。

　2、能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团。

　3、分成两份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每个面团加5克的色拉油进去。放心，可以揉进去的。

　4、将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜盖起。

　5、将提前准备好的南瓜馅，30克每个，包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，看你自己喜好了。

　6、把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的。如果您包不起来，可以少放点馅。

　7、您也可以像包包子那样包，只要能包起来就可以。收口朝下放。

　8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。

　9、将所有月饼印好模。

　10、放在蒸笼里，要垫些东西哦，我用了蒸笼布，上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。

　11、这是蒸好的月饼，因为里面和外面都是生的，所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。

原料

　淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克。

步骤

　1、 将砂糖、开水，放在锅里煮沸后;

　2、 将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中;

　3、 不停地搅拌至半透明状后离火;

　4、 将面团稍冷却后包馅、印模;

　5、 表面刷上色拉油;

　6、 如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。

小贴士

　1、如果你有绿茶粉，红茶粉，可可粉，可以加入做成不一样颜色的水晶月饼。

　2、粉类材料一定要过筛，不然出来的样子会有一些成团，不好看。

　3、水的比例各人掌握以在手中不太湿为准5。

水晶月饼怎么保存？水晶月饼能保存多久？

第一，备件：选择大片鲜橘皮用清水洗净土壤及杂物，放入5%漂白粉溶液中浸泡保存。

第二，皮肤切割：浸泡保存橘皮用小刀轻轻刮掉里面的白皮和蚕丝，放在阴凉通风处晾干至半干，然后将小刀切成宽约2毫米切口越长越细越好。在布袋中，用压板或油压机将橘皮中的剩余水分挤干。

第三，浸泡：将榨好的橘皮放入一个大陶罐中，使用糖水浸渍每百公斤橘皮绸，约150公斤白糖，180公斤温水，制成糖液浸泡。浸泡48-50小时。捞出后，放入竹匾或竹屏风中，将糖液吸干。剩下的糖液可以适当加入一些糖，也可以浸泡一些橘皮绸，但时间间隔不宜过长。就这样，节约白糖降低成本。

第四。着色：将橘皮放在20-40%在不锈钢糖水锅中，加入一些红色、绿色或**、紫色等颜色的食用色素，搅拌均匀，然后加入煮沸，边煮沸边搅拌。橘皮放入冷水中，不褪色，即可捞出晾干。在煮沸的过程中，火不太强也不太大。

第五。晾干：彩色橘皮绸把它放在没有阳光的地方晾干，然后把红、绿、黄、紫等混合，这是红绿色丝绸的成品。干燥时，要防止粉尘和沙粒吹入，造成产品污染。

自制水晶月饼皮用的什么粉

水晶月饼是月饼的一种，也是比较好看的月饼，因此，喜欢吃的人很多，有些人也会自己在家里做。那么，水晶月饼怎么保存？水晶月饼能保存多久？

水晶月饼怎么保存

月饼放冰箱保存，其实这种做法是不对的。因为月饼原料中的淀粉经过烘烤熟化后变得柔软，口感细腻，但在低温下，熟化的面粉会析出水分，变得老化，使得月饼变硬，口感变差，还容易发霉。

正确做法：保质期内的月饼完全可以常温保存，放在通风、干燥的地方就可以了。

水晶月饼做法

紫心水晶月饼

这款月饼，除了制作简单之外，最大的优点是：热量低，美味健康。爱漂亮的美眉可以放心地吃，享受美味的同时没有后顾之忧。

材料：

澄粉70克，生粉10克，糯米粉20克，糖粉10克，盐少量，紫番薯，猪，白糖，黄油

1、月饼馅制作：番薯切片蒸熟，捣成泥，加入适量白糖和黄油拌匀。

2、水晶皮制作：将各种材料混合，冲入沸开水，边冲边搅，搅匀后盖上闷一会儿;加一点猪油将面团揉至光滑。

3、面团分剂子，包入馅，搓圆，扑点粉，压模成型。上锅蒸熟，大火10分钟即可。

吃月饼的小知识

首先是一次不要吃太多，把月饼切成小块，和亲友们分食，既能多品尝一些不同口味，还能感受与家人朋友欢聚一堂的乐趣和气氛，同时又避免了摄取过量脂肪和糖分。

其次吃月饼的同时饮茶可以解油腻、助消化。

水晶月饼做法

摘要：水晶月饼晶莹透亮，可以直接看到里面的馅料，水晶月饼梦幻似水晶，让人很想去咬一口，口感爽滑，Q弹，真的是吃货的福音。水晶月饼自己也可以动手做，那么，水晶月饼怎么做呢？自制水晶月饼皮用的什么粉？可以使用用木薯淀粉和玉米淀粉做，也可以直接买水晶月饼粉。那么下面，就教你水晶月饼的做法。一、自制水晶月饼皮用的什么粉

1、用木薯淀粉和玉米淀粉做的，比例需自己掌握。

2、可以直接买水晶月饼粉。

3、也可以用适量西米和玉米淀粉自己做。

二、水晶月饼的做法及配方

主料：白凉粉10克、南瓜适量、紫薯适量、清水250ml。

辅料：白糖适量。

水晶月饼的做法步骤

1、准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

2、南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。（尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。）

3、晾凉好的南瓜和紫薯泥。

4、白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。

5、依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。

6、轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。

7、至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。

8、快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。

9、白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。

10、凝固好后，将馅轻轻放入。

11、如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化

12、再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。

小贴士

1、2个70-80克的月饼模具的量。

2、圆形模具1个。

3、馅用多少，要根据月饼模具的大小定。

4、白糖的份量也根据平时自己喜欢的甜度定。这么多，我大概放了3克白糖。

5、可以换成别的馅，也需要提前做熟。

6、做起来其实不难，主要就是在白凉粉的比例上，差一点就可能凝固不好，月饼不成型。

水晶饼跟冰皮月饼做法有什么区别

用料：西米200克、丘比苹果酱2勺、玫瑰花瓣几片、清水少许、蜂蜜1勺、木薯淀粉2勺。

1、西米、苹果果酱、蜂蜜。

2、西米放少许清水浸泡30分钟左右（西米品牌不同浸泡的时间会有变化，浸泡到用手指能捻碎就可以了）。

3、泡好的西米中加入木薯淀粉、蜂蜜、果酱，家里正好有玫瑰花瓣所以又撒了少许（没有可不放），揉成面团。

4、分成40克一个的小剂子揉圆，我用的50克的月饼模压成型，如果怕沾可在模具中撒上少许木薯淀粉让模具沾上薄薄一层其它倒出来。

5、凉水上锅蒸20分钟焖10-15分钟，焖的时间久一点颜色更漂亮，蒸的时候一定要铺上油纸要不会粘在篦子上。

6、蒸熟后晶莹剔透，果酱的味道与玫瑰花的香气简直太诱人了。

7、软软糯糯晶莹剔透太诱人了。

五仁水晶月饼的做法

冰皮月饼：饼皮料：

糯米粉10克、粘米粉60克、澄粉18克、糖粉10克、炼乳40克、纯牛奶100克、玉米油5克、

炒熟的糯米粉适量用作手粉防粘。

馅料：按自己爱好选择（可自制、可买专门馅料）

做法：

将所有的原料（除熟糯米粉外）倒入容器内拌匀，大火隔水蒸30分钟，取出用力搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，按自己想要的比例包入馅料，用月饼模压制成月饼，放入冰箱冷藏即可.

水晶月饼：饼皮原料：

100克澄粉、25克玉米淀粉、150ML滚开水

馅料：同上

做法：将滚开水倒入（澄粉和淀粉混合）粉内，用力搅拌均匀，揉成面团，即可包馅，压月饼。做好的月饼隔水大火蒸3至4分钟，取出晾凉即可。

所以说冰皮月饼不是水晶月饼

一年一度的中秋节即将到来，而在中秋节当日也有许多传统习俗，其中吃月饼就是发展到现代社会也没有舍弃的一种习俗。而月饼的类型多种多样，每一个人可以根据个人的口味偏好选择不同的月饼类型，其中水晶月饼也是颇受人们喜爱的一种月饼类型。今天让我们一起来看看水晶月饼的做法及配方。

一、水晶月饼

水晶月饼，是中秋节传统节日食品。水晶月饼形似水晶，口感爽滑，外观晶莹剔透。水晶月饼可以自己动手做，为家人为朋友做一份爱的点心，也给自己的世界添一丝美味。

二、水晶月饼的做法及配方

做法一

原料：

水晶预拌粉100g、果酸6g、水120g、糖浆200~250g

步骤：

1.水晶预拌粉100g+果酸6g+水120g混合搅拌均匀;

2.糖浆加热搅拌融化加入步骤一中，搅拌均匀;

3.倒入蒸盘，铺上保鲜膜，大火蒸20分钟，趁热包入自己喜欢的馅料，

4.放入模具，倒扣出来即可食用。(月饼皮30g+馅20g)一个月饼的量

做法二

主料：淀粉100克、玉米淀粉30克

辅料：南瓜泥适量

调料：色拉油适量、盐1克、白砂糖15克、水适量

步骤：

1.将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌。

2.能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团。

3.分成两份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每个面团加5克的色拉油进去。放心，可以揉进去的。

4.将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜盖起。

5.将提前准备好的南瓜馅，30克每个，包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，看你自己喜好了。

6.把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的。如果您包不起来，可以少放点馅。

7.您也可以像包包子那样包，只要能包起来就可以。收口朝下放。

8.套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。

9.将所有月饼印好模。

10.放在蒸笼里，要垫些东西哦，我用了蒸笼布，上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。

11.这是蒸好的月饼，因为里面和外面都是生的，所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。

做法三

原料：

淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克

步骤：

1.将砂糖、开水，放在锅里煮沸后;

2.将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中;

3.不停地搅拌至半透明状后离火;

4.将面团稍冷却后包馅、印模;

5.表面刷上色拉油;

6.如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。

小贴士

1.如果你有

好了，今天关于“水晶月饼怎么做”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“水晶月饼怎么做”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。