10月24就是霜降节气了，时间飞快，霜降节气的到来也要开始入冬了，气温骤降，变冷了。这个时候我们就要多吃一些滋补暖身的食材，给身体进补补充能量，入冬后不怕冷。民间也有“霜降补一补，冬天不受苦”的说法，下面分享3道适合霜降进补吃的滋补菜，老少皆宜。

“三补”指的是：牛肉、羊肉、鸡肉，这三样都是滋补的食材，秋冬进补吃增强体质，驱寒暖身。

一、牛肉

推荐做法：红焖牛腩

1、食材：牛肉、生姜大蒜、干辣椒、葱、大料（香叶、八角、桂皮）。

2、牛肉洗净切片、姜蒜洗净切片、大料洗净待用。

3、牛肉冷水下锅，加入生姜、葱和料酒焯水，煮5分钟，捞起洗净沥干水待用。

4、准备酱汁：碗里加入一块南乳、一勺柱候酱、一勺蚝油、一勺料酒、一勺生抽和少许老抽拌匀备用。

5、热锅凉油，下入姜蒜大料炒香，加入牛肉炒干水分，下入酱汁一起炒出酱香味。

6、加入适量的清水，大火煮沸。

7、转移到砂锅里，加入适量的冰糖、少许老抽提鲜上色，小火煲煮50分钟左右。牛肉软烂汤汁浓稠，撒点葱花点缀提香即可。

二、羊肉

推荐做法：马蹄胡萝卜羊肉煲

1、羊肉、胡萝卜、马蹄、葱、蒜。

2、羊肉洗净切块、胡萝卜去皮洗净切块、马蹄去皮洗净切块、大蒜洗净切片待用。

3、羊肉冷水下锅，加入葱节、生姜、料酒一起焯水煮沸。

4、焯水好的羊肉冲洗干净沥干水待用。

5、热锅凉油，下入葱姜蒜炒香，下入羊肉、胡萝卜、马蹄一起炒香。加入一勺酱油，一勺蚝油和一勺柱候酱炒出酱香味。

6、然后把羊肉转移到砂锅里，加入适量清水继续煲煮，大火煮沸转小火煲60分钟左右，出锅前加入少许盐调味即可。

三、鸡肉

推荐做法：芋头焖鸡块

1、鸡肉、芋头、青红椒、生姜大蒜。

2、鸡肉洗净切块、芋头洗净切小块待用。

4、葱姜蒜和辣椒也洗净待用，少许的干辣椒和八角、花椒配料。

5、热锅凉油，下入葱姜蒜、辣椒和花椒一起炒香。加入鸡肉一起炒香。

6、加入一勺豆瓣酱、一勺蚝和适量老抽炒香，下入芋头一起炒匀。

7、加入少许的生抽、适量的清水，盖上锅盖焖至熟。

8、下入青红椒一起炒香即可。

Lily美食谈小贴士：

以上就是3道适合秋冬进补吃的滋补肉菜，鲜香营养，霜降节气前后气温变冷，这个时候吃它再合适不过了，滋补暖身，增强身体免疫力，冬天不怕冷。附上了详细的菜谱，大人孩子都爱吃。