西红柿作为我们常吃的蔬菜，既可以作为主菜炒成西红柿炒蛋，又可以作为配菜给我们的菜肴增添风味。

酸酸甜甜的风味，以及红彤彤的卖相，也让西红柿受到了很多人的喜爱。

面对如此巨大的需求和市场，不免有些黑心商家为了利益，贩卖打了激素的西红柿。

 

这些西红柿味道不好，营养价值不高都是其次，上面残留的激素和农药才是真正的危害。

那么，我们要怎样才能分辨出打了激素的西红柿呢？别担心！西红柿打没打激素？看一眼这里就知道，菜农说漏了嘴，别再买错了，快来一起看看吧！

 

【挑选西红柿的技巧】

一、看颜色

 

药物西红柿虽然生长速度快，看起来也和正常的西红柿差不多，但是我们还是能从西红柿的颜色上看出一些端倪。

自然生长的西红柿因为光照不均匀等原因，果皮的颜色分布通常不太均匀，在靠近果柄的地方会微微发绿，并且颜色之间的过度还非常自然。

 

打过药物的西红柿则相反，颜色分布得特别均匀，几乎没有任何绿色，就连照不到阳光的果蒂附近，也都是不正常的红色，不建议购买。

二、看果尖

 

果尖也是分辨激素西红柿的关键，一般来说，西红柿的果型和西红柿的生长环境、施肥状况等息息相关。

因此，果型圆润饱满，果尖微微往里凹陷的西红柿，大概率是生长环境优良，自然成熟的西红柿。

反过来，果尖往外凸起，或是果型奇形怪状的西红柿，大概率是施肥不当、生长环境恶劣，或是打了药物的西红柿。

三、看果柄

 

想要知道西红柿有没有打激素，观察西红柿的果柄也是非常重要的一步。

通常而言，果柄颜色翠绿，果蒂枝叶舒展，并且果柄微微往里凹陷的西红柿，是自然成熟，品质优良的西红柿。

 

而果柄微微凸起，果蒂枝叶蜷曲，并且颜色发黄或是发红的西红柿，大概率是打了激素的劣质西红柿，或是放了很久，水分流失的次品西红柿，不建议购买。

【西红柿去皮的技巧】

 

买好了西红柿之后，不管是用来做成西红柿炒鸡蛋、还是用来炖汤，都需要先给买来的西红柿去皮。

下面我给大家分享一个比烫开水更加安全、方便的去皮方法，让大家不仅能吃到好西红柿，而且还能节约大家的时间。

一、勺子刮皮

 

首先我们需要准备一个小铁勺，一手拿着西红柿，另一手拿着铁勺，用铁勺轻轻地把西红柿外皮刮上一遍，让西红柿的果皮和果肉彼此分离。

二、用刀“划十字”

 

把西红柿的果柄拔掉，接着用刀在西红柿上划上一道“十字”，最后用手把西红柿轻轻剥下即可。

 

以上就是挑选西红柿的技巧，看完之后，是不是一眼就能分辨激素西红柿了呢？如果你对这篇文章有什么其他的看法或是建议的话，欢迎在评论区留言，我们一起交流探讨，下期再见！